吃喝玩樂芃家趣的部落格

  來來往往這兒不下百次, 可是每次都在掙扎要不要進去.. 因為地域性不同, 慣性口味很大差異。

儘管吃過各地著名的排骨酥湯, 但..基隆阿本排骨酥湯那個味道口感始終是一個標桿。

常常被一些不用心的排骨酥湯 搞得不想輕意嚐試。

  這條路不好停車, 離夜市有一點距離; 所以大多是本地人來, 光觀客到這裏;

要不靠緣份, 要不靠強而有力的雙腳 才會走到這裏. 這個時候. 台灣之光.."歐兜麥"是最理想了。

這條路其實有好多家不同形態的當地小吃, 好,不好就見人見智。

  今天就是一個緣份具足的時機, 不想再喝 餛飩湯, 魚丸湯, 餛飩魚丸湯, 魚丸餛飩湯..

( 宜蘭人很簡單, 很多麵店就是這麼自信的只賣單品)

抬頭看到那省目的黃色招牌...好! 走，就是今天~

這區大多是有點年紀的住宅區, 路...呃～說是路，應該更像是巷子, 路不寬, 但可以雙向通車, 可是完全無法停車。

  今天停的遠遠的, 走過來. 

這店家真是有心, 做了很多種不同的排骨酥湯。光是看每個不同配料就可以知道........很對..

不管是冬瓜, 蘿蔔, 金針, 香菇...跟排骨酥都很搭, 而且呈現的口味卻是各自精彩~

  今天試了香菇排骨酥湯,  這湯匙一撥, 我震驚了..怎麼給料給的這麼大器..而且香菇是完整的中尺寸4-5朵...

通常排骨酥湯都是用蒸的, 排骨酥炸過的外層才得以包留, 而蒸的火侯, 調味就是功夫了。

  燙口的香菇, 得吹涼一下。Wow~ 飽實的香菇可是吸飽了湯汁, 舌頭一壓 排骨酥的肉香含著香菇的氣味, 釋放到口中...

喔..還很燙耶..我實在很不耐燙內.. 湯頭雖然不是那麼那麼濃郁, 算是爽口。

畢竟這道料理的調味, 要做到無添加香料又美味 並不容易。

排骨酥的份量也3-4塊。重點, 湯是清澈的, 表示這火侯拿捏得宜, 排骨酥的外皮沒有變色, 沒有散開.

太好了, 這感覺彷彿遇到千里馬........ ( 覺得這照片拍的真好, 可以拿去當招牌...哈..)

乾米粉, 不知怎麼就突然想吃米粉, 宜蘭的米粉絶大多數是好吃的...真的還沒吃過難吃的..

肉燥很細碎, 這刀工讓我有股想法.......我覺得............這老闆可能是有潔癖 呵呵...

撒了一點點的芹菜, 味道很不錯.  

魯肉飯, 這碗一上桌, 我立刻想到我家那個機車青少女。這碗她一定滿意.  異於一般的魯肉飯

這應該算是肉燥飯, 但又比一般的肉燥的用料, 更細更瘦。雖然偏瘦但該有的油脂滑潤感仍包附其間

而米飯的部份, 沒有特別出色. 但軟硬很適中。 但我不喜歡那個黃蘿蔔乾...

轉身看到這桶, 看似不起眼的是紅茶, 本以為會無感的稀麥茶...

但竟是濃度甜度都很均勻的紅茶, 不澀不苦無香料....單純的好喝。

小菜有幾種組合, 但今天沒想試, 也吃不下.....

現在店家不好生存, 小吃店還要分享 wifi..哈...

宜蘭 真的是環保楷模, 很多都是用可回收的餐具。尤其很多老店家更有自己的堅持餐具的樣貌。

一種自己的姿態， 品味， 氣質。。。總之很加分。

福記排骨酥麵: https://www.facebook.com/pages/%E7%A6%8F%E8%A8%98%E6%8E%92%E9%AA%A8%E9%85%A5%E9%BA%B5/113881872020856/

福記的位置就在南陽香辣麵斜對面, 想試南陽香辣麵的可以參考下面連結:

 https://chenrebecca1976.pixnet.net/blog/post/353410746?utm_source=PIXNET&utm_medium=pcard_article&utm_content=644555717ac43ed65b